Le Ramen Japonais

Le rāmen (ラーメン, rāmen) est un plat japonais constitué de pâtes dans un bouillon

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D'origine chinoise, ( littéralement, blé tiré, des nouilles tirées à la main en Chine) et importées au Japon au début du siècle (la première boutique japonaise de rāmen semble avoir été située à Yokohama, grand port et lieu d'arrivée d'immigrants chinois), les ramens sont servies dans un grand bol de bouillon et peuvent être accompagnées, selon la recette, de légumes, de viande (souvent du porc), et d'autres aliments additionnels.:content Smiley26

Le type de bouillon définit les grandes familles de ramen : bouillon de poulet, d'os de porc (tonkotsu rāmen), de sel (shio rāmen) ou de miso (miso rāmen). Les nouilles ont la particularité de contenir une levure, et sont produites de diverses épaisseurs, droites ou ondulées. Les produits ajoutés au bouillon et aux nouilles peuvent être du bambou, du gingembre mariné, des algues séchées, des gousses d'ail ou un morceau de surimi en forme de spirale (uzumaki), selon la recette.:content Smiley26

Il existe un très grand nombre de variétés de rāmen accompagnées ou non de viandes ou de poisson, et certaines régions du Japon sont réputées pour leurs spécialités de rāmen, comme Hokkaidō ou Kyūshū chaque restaurant ou chaîne de restaurants possède une recette de sa création qui met souvent des années à être composée et affinée. Il existe au Japon des magazines dédiés aux rāmen et aux amateurs de rāmen, avec reportages sur des restaurants célèbres, des comparatifs,…:content Smiley26

Les restaurants de rāmen sont ouverts tard le soir (au moins minuit), et certains considèrent qu'un bon nomikai doit se terminer par un grand bol de rāmen avant de rentrer à la maison.

BON APPETIT Smiley2

~ Déesse ~ Inscrit le : 03/10/2008 Messages postés : 98163 Age : 38

J'en ai déja mangé au resto quand on y va avec bonbon rose..

Je trouve sa vraiment très bon.. Mais attention je suis très très compliquée..

J'aime qu'une sorte de ramen on va dire..

Celui avec le bouillon, les pates, code de porc (ou boeuf) a l'intérieur, champignon..

Il ne doit pas y'avoir de pouces de sojas, pas d'oeufs ni autres ingrédients..

Concernant les alges, et carrés de sojas le moins possible (vu que je les laisses toujours a la fin) si je dois faire trop de tri, c'est pas la peine, je sais pas si sa existe avec des oignons, si oui faut pas qu'il y'en est du tout..

DISPONIBILITE TRES LIMITEE

~ Enjouée ~ Inscrit le : 23/07/2010 Messages postés : 2077 Age : 40

J'aimerais bien en manger mais il n'y en à jamais dans les restaurants où je vais -_-

Ma liste de livres

Caline a écrit:: je sais pas si sa existe avec des oignons, si oui faut pas qu'il y'en est du tout..

c' est bon pour la santé les oignons ^_^, j' ai pas dit l' haleine ^_^

~ Obstinée ~ Inscrit le : 16/04/2009 Messages postés : 14283 Age : 45

Les oignons, ça va encore, c'est pas comme l'ail... Smiley28

I just dance in the sweet memories...

ramen - Le Ramen Japonais Kor_si10

Sadique, et fière de l'être Smiley9

~ Fermière ~ Inscrit le : 17/11/2009 Messages postés : 932 Age : 39

C'est un excellent plat et peu cher au Japon.

Par contre, si je peux me permettre, il est inutile de précisé "japonais" car le ramen est forcément japonais. Les noms sont différents dans les autres pays donc il est inutile de précisé que c'est japonais. On dit tout simplement râmen (prononcer lamen).

Pour écouter une petite musique, cliquez sur l'image

~ Sirène ~ Inscrit le : 23/03/2009 Messages postés : 16043 Age : 39

Une bonne adresse à Paris pour en manger:

Higuma
32 bis rue Saint Anne
75001 Paris

Cliquer:

Peut présente mais je pense bien à vous !

J'en ai déjà mangé mais pas avec des oeufs etc. :P C'est bêtement une boite que je vais chercher chez Leader Price :) Mais je trouve ca très bon!

Maintenant j'avoue que l'oeuf qui flotte sur l'image m'a l'air super louche! Smiley28

Mais j'aimerai beaucoup une fois pouvoir gouter les vrais vrais :D ^^

~ Déesse ~ Inscrit le : 03/10/2008 Messages postés : 98163 Age : 38

Bonbon Rose a écrit:: Une bonne adresse à Paris pour en manger:

Higuma
32 bis rue Saint Anne
75001 Paris

On y'a déja été bonbon?

DISPONIBILITE TRES LIMITEE

~ Sirène ~ Inscrit le : 23/03/2009 Messages postés : 16043 Age : 39

Non mais je t'y emmènerais pas il est devenue bien moins bon. Confirmé par Lou qui me donne toute les bonnes adresses.

Cliquer:

Peut présente mais je pense bien à vous !

~ Débrouillard ~ Inscrit le : 15/04/2011 Messages postés : 1842 Age : 39

J'adore ca aussi ! Dans le quartier Jap^sur paris yen a plein, c'est agreable de pouvoir en manger là bas ou d'en faire chez soi ! Maintenant il y en a dans des supermarchés je crois.