Charlie le coq

L'histoire de Charlie, un coq qui garde a lui tout seul, tout un poulalier.. Il impose pas mal et sait se faire respecter, c'est également un vrai drageur, qui aime séduire les poulettes qui sont dans le poulalier, mais une ne se laisse pas faire, prissy, a chaque fois il se prend des coup de rouleau de patisserie (un peu comme la massue dans nicky larson) lol j'y ai trouvé des ressemblances dans le comportement parfois entre ses 2 da ^^

Il aime aussi s'amuser avec Bernie et a le faire chier jusqu'au bout, bernie le chien et censer veiller sur le poulalier, ce qui ne plait pas a charlie, car il veut etre le seul a pouvoir s'en occuper ^^

Recette du coq au vin

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 1 coq d'environ 3 kg coupé en morceaux (genre Charlie le coq)
- 1 bouteille de vin rouge corsé
- 250 g de lardons
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon émincé
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre
- 50 cl de fond de veau
- 5 cl de cognac
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe bombée de farine
- sel, poivre

Préparation de la recette :

La veille : mettez le coq à mariner : placez-le dans un grand saladier avec l'oignon et les carottes. Versez le vin, posez le bouquet garni et ajoutez les grains de poivres.

Couvrez et laissez mariner une nuit au réfrigérateur. (ou toute la journée si c'est pour le soir).

Le jour même : égouttez les morceaux de coq et les légumes, épongez-les bien avec du papier absorbant.

Filtrez la marinade et réservez.

Faites chauffez l'huile dans une cocotte, jetez-y les morceaux de coq et laissez-les bien dorer sur toutes les faces.

Retirez-les de la cocotte une fois dorés, mettez les légumes à la place. Laissez-les revenir à feu doux 5 minutes. Saupoudrez le tout de farine, remuez pour bien enrober les légumes.

Remettez les morceaux de coq dans la cocotte, ajoutez les gousses d'ail écrasées. Faites chauffer le cognac, versez-le et flambez.

Mouillez le tout avec le vin de la marinade, ajoutez le fond de veau, salez et poivrez. Portez à ébullition, puis couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter 2 h 30 à feu doux.

Emincez les champignons. Faites-les dorer dans une poêle avec les lardons pendant environ 5-10 minutes. Rajoutez-les dans la cocotte 15 minutes avant de servir. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Source : Marmiton